Ingredientes:
500 gr arroz arborio
Caldo de setas deshidratadas
Variedad de setas (ostra, paris, portobello, shitake)
1 Lt. De vino blanco
Sal, pimienta
250 gr de queso parmesano
100gr de mantequilla
Preparación
Cocinar el arroz en el caldo de setas y vino a fuego bajo durante 15 minutos y retirar del fuego.
Calentar un sartén e incorporar la mitad de la mantequilla, cortar las setas de manera irregular y saltearlas.
Terminar el arroz con el resto de la mantequilla y el queso parmesano, revolver hasta que se deshaga el queso y quede untuoso.
Montar el risotto abajo y las setas sobre éste.
